肆拾玖坊“五常大米”品鉴调查表
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肆拾玖坊“五常大米”品鉴调查表
Q1:所属分舵及品鉴负责人
分舵名称
品鉴负责人
联系方式
Q2:外形审评（米粒外形）
米粒晶莹剔透，长粒，腹白
米粒晶莹剔透，短粒
米粒发暗
Q3:感官审评（米粒手感）
没有糠粉，不粘手
有糠粉，不粘手
有糠粉，粘手
Q4:外形审评（第二次淘米水）
淘米水很浓，像牛奶
淘米水白，但不浓
淘米水清亮
Q5:感官审评（气味）
具有米饭特有的香气，香气浓郁
具有米饭特有的香气，香气清淡
米饭无香气，但无异味
米饭有异味
Q6:感官评审（米饭颜色）
米饭颜色洁白
颜色不正常、发黄、发灰
米饭颜色正常
Q7:感官评审（米饭光泽度）
米饭对光反射，有光泽
米饭对光反射，无光泽
米饭对光反射，稍有光泽
Q8:感官评审（米饭完整性）
米饭结构紧密，饭粒完整性好
米饭大部分结构紧密完整
部分饭粒爆花
Q9:感官评审（米饭粘性：粘牙程度）
滑爽，有粘性，不粘牙
有粘性，基本不粘牙
有粘性，粘牙
无粘性
Q10:感官评审（米饭弹性）
有嚼劲
无嚼劲
疏松、干燥、有渣
Q11:感官评审（软硬度）
偏硬
偏软
软硬适中
Q12:感官评审（米饭滋味）
咀嚼时，有较浓郁的清香和甜味
咀嚼时，有淡淡的清香滋味和甜味
咀嚼时，无清香滋味和甜味，但无异味
咀嚼时，无清香滋味和甜味，但有异味
Q13:感官评审（米饭冷却后质地）
较松散，粘弹性较好，硬度适中
结团，粘弹性稍差，稍变硬
板结，粘弹性差，偏硬
Q14:请问您比较喜欢大米的哪几种重量包装
散称
5公斤
10公斤
25公斤
其它
Q15:您平时购买大米的价格是多少
1-3元/斤
4-8元/斤
9-12元/斤
12元以上
Q16:如果您作为我们的终端客户，您买我们的“五常大米”通常是为了
个人食用
亲朋送礼
员工福利
其它
Q17:如果您作为我们的终端客户您购买大米，以下因素您觉得哪个更重要（可多选）
外包装
价格
大米质量（颗粒饱满、有无光泽、颗粒大小）
口感（香甜、柔滑、不粘）
营养成分
其它
Q18:您认为我们的大米每斤零售价格定位为
5-10元/斤
10-15元/斤
15-20元/斤
20-25元/斤
25-30元/斤
30元/斤以上
Q19:您对于此次“五常大米"品鉴的个人感受及公司在大米领域发展的建议
选项1
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