食品微生物学检验总则和设备操作知识考试
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食品微生物学检验总则和设备操作知识考试
每题10分，满分100分，80分合格。
Q1:你的姓名
选项1
Q2:实验室的基本要求包括哪些
检验人员
环境与设施
实验设备
检验用品
培养基和试剂
质控菌株
采样方案
Q3:实验室的灭菌的设备包括哪些
洁净工作台
立式灭菌锅
双菲灭菌柜
培养箱
Q4:三级采样方案中：n、c、m和M 分别代表什么？
n:同一批次产品应采集的样品件数
c:最大可允许超出m 值的样品数
m：最高安全限量值
M:微生物指标的最高安全限量值
Q5:(最质量控制应设置哪些对照实验
空白对照
阳性对照
阴性对照
培养箱
Q6:(最实验室对微生物检验人员的要求有
应具有相应的微生物专业教育或培训经历,具备相应的资质,能够理解并正确实施检验
应掌握实验室生物安全操作和消毒知
应在检验过程中保持个人整洁与卫生,防止人为污染样
应在检验过程中遵守相关安全措施的规定,确保自身安全
有颜色视觉障碍的人员不能从事涉及辨色的实验
Q7:实验室内环境的哪些指标应符合工作要求(最高分值：10分
温度
湿度
洁净度
照度
噪声
Q8:实验室的生物安全应符合那个国标的规定
GB 19488
GB 19489
GB 4789.1
GB/T 27405
Q9:标准菌株的保存、传代按照那个国标要求
GB 19489
GB 4789.28
GB 4789.1
GB/T 27405
Q10:实验操作过程中，需要用到的操作台是
不锈钢桌子
洁净工作台
圆木桌子
大理石实验台
Q11:样品检验应在那个区域进行
实验室
洁净区
配制室
灭菌室
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