清洗消毒培训考核

Q1:姓名

Q2:服务点

:判断题（共5题，每题6分）

Q3:相对而言，热力消毒操作简单、效果好，是进行消毒（尤其是餐具、工用具）的首选。

Q4:干热消毒比湿热消毒的效果好

Q5:影响消毒剂消毒效果的主要因素有消毒剂溶液的浓度、温度和接触消毒液的时间。

Q6:化学药品、洗涤剂或者杀虫剂不可与食品、食品工用具或者设备存放在一起。

Q7:配好的消毒液应定时更换，一般每3小时更换一次

Q8:蒸汽消毒温度100℃保持30分钟以上，留出一定空隙。

Q9:在进行紫外线灯消毒时，人员可以随便进出消毒场所

Q10:7、密胺餐具、餐盒盖使用的消毒水浓度为250PPM

Q11:清洁意味着去除可见的污物，并清除有害的细菌、病毒

Q12:消毒后，餐饮具和盛放直接入口食品的容器表面的消毒液应冲洗干净，并沥干或烘干

:单选题（共5题，每题6分）

Q13:以下哪项消毒方式不属于物理消毒（ ）

Q14:以下餐具消毒方式不正确的是（ ）

Q15:以下关于清洁效果的说法不正确的是（ ）

Q16:蒸汽消毒应温度（ ）℃、保持（ ）分钟以上，留出一定空隙。

Q17:影响消毒剂消毒效果的主要因素有（ )

Q18:化学消毒应保证消毒时间，餐饮具和盛放直接入口食品的容器消毒应作用（ ）分钟以上。

Q19:消毒垃圾桶的消毒液浓度为（ ）mg/L

Q20:配好的消毒液定时更换，一般每（ ）小时更换一次。

Q21:消毒密胺餐具的消毒液浓度为（ ）mg/L

Q22:关于煮沸消毒的作用时间说法正确的是（ ）

:多选题（共5题，每题8分）

Q23:影响消毒剂消毒效果的主要因素有（ ）

Q24:以下关于化学消毒的说法，正确的是（ ）

Q25:一个周详的清洁、消毒计划包括清洁、消毒的（ ）

Q26:关于餐厨废弃物的管理正确的是（ ）

Q27:500mg/L消毒水可以使用于（ ）消毒

Q28:消毒后餐具表面有残留水应使用（ ）方式进行处理

Q29:消毒餐饮具可采用的消毒方式包括（ ）

Q30:以下关于消毒的说法不正确的是（ ）

Q31:以下关于化学物品存放的说法正确的是（ ）

Q32:以下关于化学消毒说法不正确的是（ ）