食品分析学情调查

为了提高课程质量，请同学们积极参与课堂问卷调查。

Q1:学习食品分析之前，学习过化学类课程么？

学过化学类课程，并且做过相关化学实验。

学过化学类课程，没有亲自做过化学实验。

没有学过化学类课程

Q2:喜欢传统的课程教学，还是线上和线下混合教学？

传统教学模式

线上和线下混合教学模式

都不喜欢，喜欢自学

Q3:你喜欢下面哪种线上线下混合教学模式的方式？

课前学习-课中重点讲解-课后线上测试、线下实训巩固

课前预习-课中讨论学习-课后线下纸质作业测试、线下实验实训巩固

Q4:对于小组学习，你认为哪种方式你比较适合？

小组长组织学习

给定主题、组员自主学习，集中讨论

给定主题、自主学习，集中讨论制定计划，汇报小组学习效果

Q5:学习食品分析后，你想具备哪些知识和能力(多选)

食品分析的基础知识

自主创新性的设计实验设计

可以有效的开展食品分析检测的及实验数据分析的能力

可以进行食品安全的相关分析的工作

Q6:食品分析的目的是

研究审批组成成分的检测方法及相关理论，进而评定食品品质的一门技术性课程

食品分析是专门为了满足消费者对食品营养的要求的。

Q7:食品分析的任务有（多选）

对加工过程的物料及产品品质进行控制和管理

对加工过程的物料及产品品质进行控制和管理

为新资源和新产品的开发，新工艺的探索提供科学依据

Q8:食品分析检验的内容和范围 (多选)

感官检验

营养成分检验

添加剂检测

有毒有害物质检测

Q9:下列属于仪器分析法的是

紫外i分光分度计法

差别检验法

质量法

沉淀滴定法

Q10:食品分析的步骤有哪些(多选)

样品的采集处理

成分含量或特性指标的测定

数据处理及分析结果的表达

实验的创新设计及开展

Q11:准确称取的准确度为（）？

准确度为0.1g

准确度为0.01g

准确度为0.001g

准确度为0.0001g

Q12:检验常用试剂（）

优级纯、GR

分析纯、AR

化学纯、CR

实验试剂、LR

食品分析学情调查

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