果蔬消毒应使用浓度为多少的含氯消毒液，浸泡多少时间？
100-200ppm,5分钟
100-200ppm,10分钟
250ppm,5分钟
250ppm,10分钟
烹饪食品的中心温度应达到多少℃，维持多长时间？
75℃，60s
75℃，15s
70℃，60s
70℃，15s
煎炸用油使用期限最长不超过几天？连续煎炸食品的，累计使用期限不能超过多久？
7天，48小时
7天，12小时
3天，48小时
3天，12小时
冷食加工区域的温度要求是？
不低于30℃
不低于25℃
低于25℃
低于30℃
食物能不能再加热？
食物不能再加热
食物只能再加热一次
如有需要，食物可以无限次再加热
在开始加工之前检查所有食品的保质期是可有可无的一种行为