食品安全知识培训试题

欢迎参加本次食品安全知识培训试题测试。

以下哪种属于食品中的生物性危害（）。

农药残留

细菌

食品生产企业应具备的资质是？

卫生许可证

食品生产许可证

营业执照

食品储存时，常温储存的温度范围是？

0 - 10℃

10 - 30℃

30 - 50℃

食品标签上必须标注的内容是？

生产日期

产品口味

生产工艺

食品添加剂的使用原则不包括？

不应对人体产生任何健康危害

可以改善食品的色泽

不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品？

是

否

食品留样的数量一般不少于？

50克

100克

200克

食品经营过程中，对于冷藏食品的温度要求是？

0 - 8℃

8 - 15℃

15 - 20℃

食物中毒的特点不包括？

潜伏期短

人与人之间会传染

有相似的临床表现

食品安全管理体系主要包括哪些方面？

人员健康管理

食品加工过程控制

食品储存与运输

食品召回制度

常见的食品污染来源有？

环境污染

加工过程污染

包装材料污染

运输过程污染

下列关于食品储存的说法正确的是？

不同种类的食品应分开存放

食品应离地离墙存放

储存场所应保持清洁、干燥、通风

可以将食品与有毒有害物品一起存放

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