节后复工食品安全培训考试

欢迎参加节后复工食品安全培训考试!本次考试共有15道题目,包括10道单选题和5道多选题。请认真阅读题目并选择正确答案。祝您考试顺利!
复工前应对食品加工设备进行哪些操作?(单选)
简单擦拭
全面清洁消毒
仅检查外观
无需处理
复工后,食品从业人员应如何正确穿着工作服?(单选)
不穿工作服
工作服外穿便服
保持工作服清洁并穿戴整齐
随意穿着工作服
复工后,食品原材料采购应优先选择?(单选)
无资质小摊贩
正规有资质供应商
价格便宜但无检验报告的
熟人介绍的不明来源
复工后,食品储存时应注意什么?(单选)
随意堆放
生熟分开、分类存放
与清洁用品混放
无需区分
复工后,处理生食和熟食的刀具应如何使用?(单选)
随意混用
定期更换
严格分开使用
无所谓
复工后,食品加工过程中应如何控制温度?(单选)
凭经验,无需严格控制
按照食品加工要求严格控制
只要看着差不多就行
只在特定环节控制
复工后,食品从业人员应多久进行一次健康检查?(单选)
半年
一年
两年
无需检查
复工后,食品销售区域应保持怎样的环境?(单选)
脏乱差
潮湿阴暗
清洁卫生、通风良好
随意布置
复工后,食品包装材料应具备什么特性?(单选)
有毒有害
易破损
符合食品安全标准
无要求
复工后,食品留样应遵循什么原则?(单选)
随意留样
按规定品种、数量、时间留样
只留好看的
无需留样
复工后,食品加工过程中如何正确使用食品添加剂?(多选)
按照国家标准使用
超量使用
记录使用情况
随意添加
复工后,食品储存环境应满足哪些条件?(多选)
适宜温度
适宜湿度
防虫防鼠
无需特殊条件
复工后,对于变质食品应如何处理?(单选)
继续销售
重新加工后销售
及时清理销毁
放置不管
复工后,食品加工区域的清洁工具应如何管理?(单选)
随意摆放
定期清洗消毒并分类存放
与食品原料混放
无需管理
复工后,食品从业人员必须持健康证上岗。(单选)
正确
错误

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