食品营养与安全学期末实践调查问卷
感谢您参与本次问卷调查，您的意见对我们非常重要！
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您的性别是？
A.女
B.男
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您的专业是？
A.生物类专业（包含食品）
B.非生物类相关专业
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您所在的年级是？
A.大一
B.大二
C.大三
D.大四及以上
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面对价格低廉的“三无”食品，您会怎样选择？
A.绝不购买
B.选择性购买
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世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中？
A.发霉的玉米
B.炸糊了的薯条
C.过了保质期的牛奶
D.海鱼和贝蛤类食品
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我国对花生中黄曲霉素B1的限量标准是≤20 μg/kg
A.是
B.否
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您觉得黄曲霉素在100°高温下能杀死吗？
A. 能
B.不能
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黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，处理方法正确的是？
A.不再食用
B.用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用
C.用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用
D.用清水将表面的霉菌洗掉即可食用
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如果您常买的产品公司，被查出黄曲霉素超标，您是否会选择继续购买其产品？
A.再也不买
B.等待政府/企业处理，恢复后继续购买
C.无所谓，继续购买
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家中发现霉变的花生，您的处理方式是？
A. 去掉霉变部分后食用
B. 高温煮沸后吃
C. 直接丢弃
D. 晒干后继续保存
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您认为以下哪种食物加工方式是正确的？
A.生肉和熟食共用同一个砧板
B.四季豆焯水后食用
C.土豆发芽后削掉发芽部分仍可食用
D.以上均错误
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您认为什么是绿色食品？
A.种植期间无农药污染的蔬菜和水果
B.有较高叶绿素含量的产品
C.必须经过专门认定并授予标志的无污染、安全、优质的营养食品
D.只要是无污染的食品就行
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你在食用瓜果时是否会先洗净或削皮？
A.是，太脏了，必须要洗
B.根据需要处理
C.否，太麻烦了，稍微擦擦就行
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购买食品时，您会根据包装上的生产日期和保质期选择食品吗？
A.每次都会
B.大多数时间会（大于等于80%）
C.有时候会（50%-80%）
D.偶尔会（20%-50%）
E.几乎不会（小于20%）
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您食用剩余饭菜前是否充分加热？
A.充分加热（煮熟煮透，彻底沸腾）
B.加热（不一定彻底沸腾）
C.不加热
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购买食品时，您会关注标签上的食品添加剂种类数量吗？
A.每次都会
B.大多数时间会（大于等于80%）
C.有时候会（50%-80%）
D.偶尔会（20%-50%）
E.几乎不会（小于20%）
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如果遇到食品安全问题（如食物中毒），您首先会采取什么措施？
A. 立即就医
B. 自行服用药物
C. 联系商家投诉
D. 不处理，等待自愈
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您主要通过哪些渠道获取食品安全知识？
A. 社交媒体（微博/抖音/小红书等）
B. 学校课程或讲座
C. 家人朋友告知
D. 官方媒体（新闻/科普）
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您是否愿意参加学校组织的食品安全知识讲座？
A. 非常愿意，可以看时间安排
B. 不太感兴趣
C. 完全不愿意
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